○お料理の感想
甘辛ダレがしっかり絡んだ豚肉と、表面カリッ中ふんわりの厚揚げ。
今回は三河ポークを使ったから、脂の甘さとコクが一段違う感じで、噛むたびに「うまぽよ〜」ってなるね。
コチュジャンの辛さも控えめで、コク重視。白ごまの香ばしさが最後にふわっと来て、満足度高めの一皿だったぽよ。
○料理の材料
豚こま肉…120g
厚揚げ…2枚（250g）
ごま油…小さじ2
白いりごま…適量
A
水…小さじ2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
トマトケチャップ…小さじ2
コチュジャン…小さじ2
にんにくチューブ…2cm
○料理手順
厚揚げは縦半分に切り、さらに食べやすい大きさにカット
フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを焼いて表面に焼き色をつける
端に寄せて豚肉を入れ、色が変わるまで炒める
Aを加えて全体に絡め、照りが出るまで軽く煮詰める
器に盛って白ごまをふって完成
○妻ちゃんの川柳コーナー
「母の味 何が一番？」「さつま揚げ！」
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