みんな、ブリやハマチは好きぽよ〜❓ちなみに、ハマチは成長するとブリになる、出世魚ぽよ〜🐟ちなみにハマチの旬は6〜10月、ブリの旬は11〜2月と言われており、これからブリの旬を迎える季節ぽよ〜✨ハマチやブリには、豊富なタンパク質、青魚に豊富なDHA・EPA、ビタミンB1・B2・Dなど、様々な栄養素が豊富に含まれている、栄養補給に優秀な魚ぽよ〜👏
今回は、ハマチ・ブリの甘辛照焼きを、妻ちゃんオリジナルレシピ(妻ちゃん母から受け継いだ味)を紹介するぽよ〜🍳
🍳材料(2人前)
・ブリまたはハマチ：2切
・(A)砂糖 ：大さじ1
・(A)みりん ：大さじ2
・(A)醤油 ：大さじ2
・サラダ油 ：適量
・小ネギ ：少々(飾り程度)
🍳作り方
※時間があれば、①②③を前日のうちに仕込み、④以降は当日に焼くぽよ〜
①ボールまたは深めの器の上にビニール袋(魚が入るくらい少し大きめ)を広げて、(A)の調味料を入れて混ぜ、タレを作るぽよ〜🥣
②魚の切り身を一切れずつ流水で3秒ずつ洗い流し、キッチンペーパーで水気を取って、①のタレに漬け込むぽよ〜💧
③ビニール袋の口を縛って閉じ、冷蔵庫で寝かせるぽよ〜🧊
※ここからは、当日焼く作業ぽよ〜🍳
④フライパンにサラダ油を入れて熱する。ビニール袋の上半分だけハサミでカットして口を開き、魚の切り身だけ取り出し、中火で両面にしっかり焼き色をつける〜🍳焦げ付きやすいから、火加減に注意ぽよ〜⚠️
⑤残りのタレを切り身にかけながらフライパンに流し込み、フタをして5分程度弱火で煮るぽよ〜🐟
⑥お皿に乗せて、タレも少しかけて、ネギを飾りに乗せたら、完成ぽよ〜✨
冷凍保存もできるから、安い時にたくさん買って作り置きし、冷凍保存もできるからオススメぽよ〜✌️
👇写真で図解ぽよ〜📷✨※材料の説明は2切で紹介したけど、写真では3切で使ってるぽよ〜
ボウルとビニール袋を準備ぽよ〜🥣
ビニール袋に調味料を入れてタレを作るぽよ〜
切り身を流水で洗って
キッチンペーパーでしっかり水気を拭きとり
タレに切り身を漬け込むぽよ〜
袋の口を閉じて、冷蔵庫へ
ハサミで口を開けるぽよ〜
中はこんな感じ🐟
フライパンで、まず切り身だけ焼いていくぽよ〜🍳
両面にしっかり焼き色がついたら、タレをかけてさらに5分焼くぽよ〜
完成ぽよ〜‼️一晩漬け込むと、しっかり甘辛いタレが染み込んでて、めちゃくちゃウマぽよ〜✨脂もしっかり乗ってるけど、タレで煮てるからサッパリと頂けるぽよ〜🐟
👇ハマチとブリの参考文献ぽよ〜
https://erecipe.woman.excite.co.jp/sp/article/E1598492376400/
○妻ちゃんの川柳コーナー
正夢なら… 夢物語の 減税よ
👆 税をテーマとした川柳公募での落選作品😭
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