妻ちゃんの誕生日祝い&引越し祝いに、愛知県の栄駅から徒歩3分のところに位置する高級なお寿司屋さん、「鮨栄華」へ行って来たぽよ〜🍣
ビルの奥の方に位置して、隠れ家的な雰囲気も✨
入ると格式高い雰囲気が❗️これはお高級ぽよ〜‼️
今回はなんと！カウンター席🪑目の前で板前さんが握ってくれて、臨場感がすごぽよ〜‼️
テーブルに敷いてある紙も、紅葉がモチーフでまた素敵🍁さあ！料理が来るぽよ‼️
★ホタテの煮しめ
甘辛い味がしっかりとホタテに染み込み、噛みしめるほどに味がじわっと染み出してきて、ほっこりする上品な煮しめぽよ〜🦪
★数の子と昆布の和え物
細切りの昆布に、プチプチとした食感の数の子がしっかり絡んでおり、食感も楽しく、ダシと甘辛い味わいがやみつき✨
★蟹のあんかけ茶碗蒸し
茶碗蒸しとあんかけ自体は全て味が優しめだから、蟹の旨みをしっかりと感じられて、上品な料亭の茶碗蒸しみたいな感じだったぽよ〜🦀
👇ここからは、江戸前鮨のおまかせコース🍣5,000円のランチぽよ〜🍽️どのネタも身が分厚いから、ネタの味や香り、食感をしっかり堪能できるぽよ〜❗️また、江戸前鮨のお米は赤酢で、全体的に茶色っぽいんだけど、酸っぱすぎず少し甘さも感じるシャリだったぽよ〜🍚
★大トロ
脂がしっかりと乗りトロッとしているけど、サシが牛肉のようなしっかり食べ応え・満足感のある一品🍣とにかく身が分厚い！
★真鯛(竹炭の塩、すだちで味付け)
すだちの爽やかな香りが口の中に広がりつつ、シンプルな塩だけの味付けが、真鯛の素材の味をしっかり引き立ててくれて、真鯛の旨みをギュッと感じるぽよ〜🍣🍊🧂プリッとした食感がたまらんぽよ〜😍
★しまあじ
青魚だから脂っこいのかと思いきや、とてもサッパリとしていて、女性や子供、お年寄りでも食べやすいスッキリとした味わい🍣
★きぬひめサーモン
秋のサーモンは脂がしっかり乗ってるかと思いきや、こちらもサッパリとしていて、サーモンなのに淡白で食べやすい🐟ふわふわの柔らかい身も美味しい😋
★トロさわら
体脂肪10%(店主曰く、魚の体脂肪で言えばメタボ並みらしい😂)の鰆で、脂がしっかりと乗っていて、名前の通りトロッとした舌触りで、まさにとろけるぽよ〜😋皮を少し炙ってあるみたい🔥鰆って、西京焼きとか塩焼きで、サッパリ頂くイメージ強いから、ギャップがすごかったぽよ😳
★かんぱち
適度な脂の乗り具合でしつこくなく、身もキュッと引き締まってて美味しかったぽよ🐟
★しまあじ？(店主に聞いたら、昨日異動してきたばかりで、マニュアルを覚え切れておらず、ハッキリと何かは分からなかった😂)青魚の独特の風味があるけれど、魚の旨みがギュッと詰まってて、こちらもウマぽよだった🐟
★はたます
身は透明感があって、うっすらピンク色のかわいらしい見た目🍑香り高くて上品ながら、しっかりとした歯応えがあり、食べ応えもバッチリ👌
★ひらめ
こちらも透き通るような透明感の身が美しい😍白身魚でサッパリした味だけど、食感がもちっとしてて特徴的だったぽよ〜🐟
★やりいか
表面に格子状に入れてある隠し包丁のおかげで、身が柔らかく口の中でほぐれやすくなってたぽよ〜🦑少しねっとり感のあるイカの食感だけど、ほんのり自然な甘さも感じたぽよ〜✨
★金目鯛
ラストはなんと高級魚の金目鯛‼️金目鯛は旅館のお料理で煮付けとかでしか食べた事なかったから、お寿司で食べるのが新鮮ぽよ😳身が柔らかくえ、こちらも程よく脂が乗ってるけどしつこくなく、サッパリと頂けたぽよ🍣
★アサリの赤だし味噌汁
アサリダシがしっかりと染み出していて、名古屋ならではの赤だしが身体に染みてほっこりするぽよ〜✨
★紫芋のくずまんじゅう
真ん中の紫芋の餡を、くずまんじゅうで包み込んでおり、もっちりした食感と紫芋の甘さで、美味しすぎて思わず笑顔になっちゃう☺️くずまんじゅう初めて食べたけど、めちゃくちゃ美味しくてまた食べたいぽよ〜✨
大満足の誕生日&引越し祝いランチだったぽよ〜🍽️皆さんも、ぜひ足を運んでみては？👣
○妻ちゃんの川柳コーナー
乳歯取れ 箱に残した 歯歯の愛
👆 歯の俳句川柳公募での落選作品😭
○インスタリンク
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